Одной я бы не посоветовал, потому что такая бюрократия, к каждой букве можно придираться. а у юристов этап уже налаженная система, плюс связи)
Тем не менее вот вам перечень документов:
Заявление об открытии индивидуального предприятия по форме Р21001. Образец можно найти в интернете.
Надо заплатить госпошлину ( в пределах 1000р) у предъявить квитанцию. Паспорт.
Предоставить свой индивидуальный номер плательщика налогов (ИНН).